{"id":20183,"date":"2026-07-20T05:00:59","date_gmt":"2026-07-20T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/espai-marx.net\/?p=20183"},"modified":"2026-07-20T02:14:16","modified_gmt":"2026-07-20T01:14:16","slug":"como-la-economia-alimentaria-global-esta-matando-a-la-ninez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espai-marx.net\/?p=20183","title":{"rendered":"C\u00f3mo la econom\u00eda alimentaria global est\u00e1 matando a la ni\u00f1ez"},"content":{"rendered":"

Cada a\u00f1o, los alimentos insalubres causan 866 millones de casos de enfermedad y 1,5 millones de muertes; la ni\u00f1ez sufre casi un tercio de ellos. Se trata del resultado previsible de una econom\u00eda alimentaria organizada en torno a las ganancias y no al derecho a la alimentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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Anita Malfatti (Brasil), Tropical<\/em>, 1917.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Queridas amigas y amigos,<\/p>\n

Saludos desde las oficinas del Instituto Tricontinental de Investigaci\u00f3n Social<\/a>.<\/p>\n

El 4 de junio de 2026, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) public\u00f3 una evaluaci\u00f3n<\/a> devastadora sobre el estado de los sistemas alimentarios mundiales. Seg\u00fan las nuevas estimaciones, que se basan en datos hasta 2021, los alimentos inseguros causan aproximadamente 866 millones de casos de enfermedad y 1,5 millones de muertes cada a\u00f1o. Casi una de cada nueve personas en el mundo se enferma por consumir alimentos contaminados, y las regiones de \u00c1frica y el sudeste asi\u00e1tico, juntas, representan casi tres cuartas partes de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos y el 60% de las muertes en todo el mundo. La carga recae con mayor intensidad sobre quienes menos han contribuido a la crisis: la ni\u00f1ez.<\/p>\n

Las y los ni\u00f1os peque\u00f1os enfrentan un riesgo casi tres veces mayor de enfermarse por alimentos inseguros en comparaci\u00f3n con los ni\u00f1os mayores y los adultos. A pesar de representar solo el 9 % de la poblaci\u00f3n mundial, los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os sufren casi un tercio de todos los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos; en 2021, los alimentos contaminados causaron la muerte de 143.000 de ellxs. Estas no son meras estad\u00edsticas. Representan vidas truncadas por enfermedades prevenibles, familias sumidas en el duelo y sociedades privadas del futuro que encarnan sus integrantes m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n

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K. K. Hebbar (India), Hungry Soul<\/em> [Alma hambrienta], 1952.<\/span><\/figcaption><\/figure><\/div>\n
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La respuesta convencional a estos hallazgos es de car\u00e1cter t\u00e9cnico. Se nos dice que la seguridad alimentaria es cuesti\u00f3n de mejores inspecciones, regulaciones m\u00e1s estrictas, mayor higiene y monitoreo eficaz. Estas medidas son importantes y necesarias. Sin embargo, no explican por qu\u00e9 cientos de millones de personas siguen consumiendo alimentos inseguros a pesar de d\u00e9cadas de conocimiento acumulado sobre c\u00f3mo prevenir la contaminaci\u00f3n. Para comprender la persistencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos, debemos ir m\u00e1s all\u00e1 de las explicaciones t\u00e9cnicas y examinar la estructura del propio sistema alimentario global.El sistema alimentario dominante est\u00e1 organizado en torno a la b\u00fasqueda de ganancias, no al derecho a la alimentaci\u00f3n<\/a>. En gran parte del mundo, la producci\u00f3n de alimentos se ha transformado en una industria altamente concentrada, dominada por grandes corporaciones agroindustriales, cadenas de supermercados, procesadores de alimentos, empresas de log\u00edstica e instituciones financieras. Este sistema, que busca principalmente maximizar el rendimiento de inversiones, genera contradicciones que afectan directamente la seguridad alimentaria al menos de tres maneras clave.<\/p>\n

En primer lugar, la presi\u00f3n para reducir costos fomenta atajos a lo largo de toda la cadena de suministro. Las y los trabajadores suelen estar empleados en condiciones precarias (m\u00e1s del 80 % de los empleos agr\u00edcolas en Am\u00e9rica Latina carecen<\/a> de protecci\u00f3n formal y seguridad social), los sistemas de inspecci\u00f3n cuentan con fondos insuficientes y quienes producen enfrentan una intensa presi\u00f3n para aumentar la producci\u00f3n al tiempo que reducen los gastos. Los alimentos recorren distancias cada vez mayores por cadenas de suministro globales cada vez m\u00e1s complejas, lo que crea m\u00e1s oportunidades de contaminaci\u00f3n y oscurece las condiciones en las que se produjeron.<\/p>\n

En segundo lugar, los sistemas alimentarios capitalistas tienden a externalizar<\/a> los costos. La degradaci\u00f3n ambiental, la contaminaci\u00f3n del agua, las condiciones de trabajo inseguras y las consecuencias para la salud p\u00fablica suelen tratarse como un problema ajeno, en lugar de como responsabilidad de las empresas privadas. Los costos sociales recaen sobre las y los trabajadores, consumidores y tambi\u00e9n sobre los sistemas de salud p\u00fablica, mientras que las ganancias siguen siendo privadas.<\/p>\n

En tercer lugar, las desigualdades globales determinan los patrones de seguridad alimentaria. No es de extra\u00f1ar que la mayor carga de enfermedades transmitidas por los alimentos se concentre en \u00c1frica y el sudeste asi\u00e1tico, ya que estas regiones siguen sufriendo los efectos a largo plazo del subdesarrollo colonial, la dependencia de la deuda, la infraestructura p\u00fablica inadecuada y la integraci\u00f3n desigual en la econom\u00eda global. Por lo tanto, los alimentos inseguros no son solo un problema de salud: son una expresi\u00f3n del desarrollo desigual.<\/p>\n

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Gobardhan Ash (India), Bengal Famine<\/em> [Hambruna de Bengala], 1943.<\/span><\/figcaption><\/figure>La muerte de decenas de miles de ni\u00f1xs cada a\u00f1o pone de manifiesto la bancarrota moral de este sistema. Una sociedad que permite que la ni\u00f1ez muera a causa de enfermedades prevenibles transmitidas por los alimentos ha incumplido una de sus obligaciones m\u00e1s fundamentales. Estas muertes son especialmente tr\u00e1gicas porque las soluciones son, en gran medida, conocidas. La OMS identifica el acceso al agua potable, el saneamiento, las pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria, la atenci\u00f3n de salud y una regulaci\u00f3n p\u00fablica eficaz como herramientas fundamentales para reducir la mortalidad. Estas intervenciones requieren inversi\u00f3n p\u00fablica y compromiso pol\u00edtico, y no pueden dejarse \u00fanicamente en manos de las fuerzas del mercado. Sin embargo, instituciones como la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) siguen promoviendo modelos de asociaci\u00f3n p\u00fablico-privada que no han logrado abordar las ra\u00edces estructurales del hambre y los alimentos inseguros.El problema no es solo la contaminaci\u00f3n por bacterias y virus. Los sistemas alimentarios contempor\u00e1neos exponen a las poblaciones a una gama m\u00e1s amplia de peligros, entre ellos sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas, metales pesados y contaminantes industriales. Las nuevas estimaciones<\/a> de la OMS reconocen cada vez m\u00e1s la carga a largo plazo de las enfermedades cr\u00f3nicas vinculadas a sustancias nocivas en el suministro de alimentos. Las consecuencias van m\u00e1s all\u00e1 de la enfermedad inmediata y abarcan discapacidades de por vida, trastornos del desarrollo y una menor calidad de vida.<\/p>\n

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Cheong Soo Pieng (Singapur), Satay Sellers<\/em> [Vendedores de satay], 1958.<\/span><\/figcaption><\/figure>Adem\u00e1s, la seguridad alimentaria no puede separarse de la crisis m\u00e1s amplia de los sistemas alimentarios. En todo el mundo, millones de personas padecen hambre, mientras que otras se enfrentan a la obesidad y a enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n. Lxs agricultorxs se ven abocados a la deuda, mientras que las corporaciones alimentarias acumulan un poder de mercado sin precedentes. La producci\u00f3n agr\u00edcola contribuye a la destrucci\u00f3n ecol\u00f3gica, a la par que el cambio clim\u00e1tico amenaza las cosechas. El mismo sistema que genera inseguridad alimentaria tambi\u00e9n genera alimentos no seguros. La contradicci\u00f3n es sorprendente. La humanidad cuenta con el conocimiento cient\u00edfico, la capacidad productiva y los medios tecnol\u00f3gicos para garantizar alimentos seguros para todas las personas. Sin embargo, bajo los acuerdos econ\u00f3micos vigentes, estas capacidades est\u00e1n subordinadas a la rentabilidad en lugar de a las necesidades humanas.Los hallazgos de la OMS deben interpretarse no solo como una advertencia sobre la contaminaci\u00f3n, sino como una denuncia de un orden alimentario global que sigue exponiendo a millones de personas a enfermedades y muertes que se podr\u00edan prevenir. Cuando un ni\u00f1o o una ni\u00f1a mueren porque los alimentos no son seguros, la causa nunca es simplemente la comida contaminada. Detr\u00e1s de esa comida hay una cadena de decisiones pol\u00edticas y econ\u00f3micas sobre inversi\u00f3n, regulaci\u00f3n, infraestructura, propiedad y prioridades sociales. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son biol\u00f3gicas en su manifestaci\u00f3n inmediata, pero sociales en sus or\u00edgenes. El desaf\u00edo que enfrenta la humanidad no es simplemente hacer que los alimentos sean m\u00e1s seguros. Se trata de construir sistemas alimentarios organizados en torno al cuidado en lugar de las ganancias, a la salud p\u00fablica en lugar de la acumulaci\u00f3n privada, y a la dignidad humana en lugar de la eficiencia del mercado. Solo as\u00ed la promesa de alimentos seguros para todas las personas podr\u00e1 convertirse en una realidad y no solo en un eslogan.<\/p>\n

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Uche Okeke (Nigeria), Ana Mmuo<\/em> [La tierra de los muertos], 1961.<\/span><\/figcaption><\/figure>A continuaci\u00f3n se presentan cinco reformas sencillas del sistema actual para crear un sistema alimentario seguro y justo:<\/p>\n
    \n
  1. Inversi\u00f3n p\u00fablica universal en agua, saneamiento y atenci\u00f3n de salud: <\/strong>Garantizar el acceso a agua limpia, infraestructura de saneamiento y atenci\u00f3n primaria de salud, especialmente en las comunidades rurales y de bajos ingresos, donde la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos es mayor.<\/li>\n
  2. Fortalecer las instituciones p\u00fablicas de seguridad alimentaria: <\/strong>Ampliar los sistemas de inspecci\u00f3n de alimentos, la capacidad de los laboratorios, las redes de vigilancia de enfermedades y las agencias reguladoras, al tiempo que se las protege de los recortes presupuestarios y de la influencia corporativa.<\/li>\n
  3. Apoyar los sistemas alimentarios territoriales y de peque\u00f1a escala: <\/strong>Invertir en las y los agricultores locales, las cooperativas, los programas de compras p\u00fablicas y las cadenas de suministro m\u00e1s cortas que aumenten la transparencia, la resiliencia y la rendici\u00f3n de cuentas.<\/li>\n
  4. Democratizar la gobernanza del sistema alimentario: <\/strong>Reducir la concentraci\u00f3n corporativa en la agroindustria y el comercio minorista de alimentos, fortalecer la participaci\u00f3n de trabajadorxs y agricultorxs, y garantizar la supervisi\u00f3n p\u00fablica de la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
  5. Reconocer la alimentaci\u00f3n segura como un derecho humano: <\/strong>Establecer compromisos nacionales e internacionales vinculantes que traten el acceso a alimentos seguros y nutritivos como un derecho social fundamental, en lugar de como una commodity<\/em> de mercado.<\/li>\n<\/ol>\n

    En conjunto, estas reformas se basan en un principio sencillo: los alimentos son un bien social, no simplemente una mercanc\u00eda. Reconocen que el derecho a alimentos seguros es inseparable del derecho a la vida.<\/p>\n

    Es f\u00e1cil descartar este enfoque como ingenuo. Pero, \u00bfes mero idealismo insistir en que ning\u00fan ni\u00f1o deber\u00eda morir a causa de una enfermedad prevenible transmitida por los alimentos?<\/p>\n

    \"\"<\/a>
    Malangatana Valente Ngwenya (Mozambique), U\u0301ltima Ceia<\/em> [La \u00faltima cena], 1964.<\/span><\/figcaption><\/figure>El informe de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud intensific\u00f3 mi amargura ante la insensibilidad del sistema capitalista. Me vino a la mente Civilizaci\u00f3n<\/em>, un breve poema del gran periodista y poeta mozambique\u00f1o Jos\u00e9 Craveirinha (1922\u20132003):<\/p>\n

    Antiguamente
    \n(antes de Jesucristo)
    \nlos hombres ergu\u00edan estadios y templos
    \ny mor\u00edan en la arena como perros.
    \nAhora\u2026
    \nya fabrican tambi\u00e9n Cadillacs.<\/p>\n

    Cordialmente,<\/p>\n

    Vijay<\/p>\n

    Fuente: Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n Social, Bolet\u00edn n\u00ba 28 (2026), 9 de julio de 2026 (https:\/\/thetricontinental.org\/es\/newsletterissue\/mortalidad-infantil-alimentacion\/<\/a>)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Cada a\u00f1o, los alimentos insalubres causan 866 millones de casos de enfermedad y 1,5 millones de muertes; la ni\u00f1ez sufre<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":20191,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44,29,1548],"tags":[],"class_list":["post-20183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-internacional","category-politica"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t